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日本京都伊藤久右衛門‧宇治抹茶磅蛋糕(宇治抹茶パウンドケーキ)

期待已久的伊藤久右衛門抹茶蛋糕,是我透過網路代購入手的,雖然代購的過程中有些波折,不過總算是順利買到它。由於點心起碼必須冷藏保存,很多店家都不寄送到海外,想吃的話就只能挑常溫商品請赴日的親友代買、或是心一橫上網找代買。為了吃居然可以這麼不惜大費周章,我想我爸媽應該很後悔生到這麼愛吃的小孩吧...(笑)

在日本樂天市場幾家販售甜點的抹茶專賣店裡,「伊藤久右衛門」是甜點種類最多最細緻的,更新也最頻繁。其他還有像「胡蝶庵」等等好幾家,等我慢慢吃了之後覺得不錯再分享吧。

「伊藤久右衛門」本店位於京都宇治,宇治川上川霧繚繞,是向來是日本高級茶的重鎮。我期待著有一天能親自前往宇治,在楓紅中細細品味風味高雅的抹茶和點心,感受從來只在小說中習得的和之美。

抹茶磅蛋糕,藤綠和銀白交錯的包裝散發出寧靜的風韻。包裝上的刮痕,是餓小貓托拉胖的牙痕 XD。因為我買的甜點有一袋那麼多,很怕謝小胖看了又要對我愛的念念念(笑),就整包借放在布的房間裡避避鋒頭,不過看來托拉胖巡田水的時候已經用她的小牙幫我測試過包裝強度了...


這款抹茶磅蛋糕,是宇治老舖「伊藤久右衛門(いとうきゅうえもん)」和磅蛋糕專門店「足立音衛門(あだちおとえもん)」合作的長賣口碑品。所以包裝的上方寫「久右衛門」,下方寫「音衛門」。在「伊藤久右衛門」購買只需1680円,在「足立音衛門」就要1780円,購買的地方不同會有莫名其妙的100円價差...(-_-?)

「足立音衛門」的產品,強調都用“讚歧和三盆糖”製作,甜味溫潤不突兀,再加入白蘭地提味,讓磅蛋糕不只有和三盆糖及蜂蜜的甜味,也有淡淡酒香,在甜味之外多了精釀的圓潤。

磅蛋糕的長約16公分,寬6公分,高4.5公分,重約320克,拿在手上就能感受到磅蛋糕實實在在的重量。磅蛋糕的奶油含量一般都很高,比起戚風蛋糕,磅蛋糕的口感更濃厚。打開包裝,包裝袋上浮著茶綠色的油印,也就不必太驚訝。

深褐赭的烤色很不討人喜歡,但表面的裂紋透出抹茶的新綠。蛋糕未切之前,抹茶的香氣倒沒有白蘭地的溫潤甜香來得明顯。

「伊藤久右衛門」的抹茶,強調是以石磨慢磨製成茶粉,以最不改變茶葉溫度的方法製作,保留了茶葉原色和茶香。蛋糕切面是微暗的綠色,比起夢幻甜美的粉嫩綠色更能傳達出有質感的茶香原味。

白蘭地的酒香活化了抹茶的茶香,白蘭地是在磅蛋糕塑形之後層層刷上去的,用量控制得很好,蛋糕不論是聞起來或吃起來,都只有醞釀過的香氣,絲毫沒有酒氣或苦味。

蒸餾酒的甜味和蜂蜜平衡得很好,一起推升了抹茶的主角地位。所以入口的感覺首先是不苦不澀的濃厚抹茶,接續以飽滿圓潤的白蘭地甜香,蜂蜜及和三盆糖把甜度修飾得很和諧,讓白蘭地以配角的地位一直在味覺上延續出餘韻。整體而言,是一款非常香醇又順口的甜點。

這款抹茶磅蛋糕的保存期限是一個月,屬於常溫蛋糕,開封之後就建議冷藏。由於保存期限長,託人代買很方便,也是極適合餽贈的伴手禮。磅蛋糕的奶油含量高,冷藏之後口感會變得比較厚實。我個人建議不要配咖啡,調性好像不太合;也不推薦搭配太甜的茶,以免味覺麻痺,可惜了蛋糕的層次感。


抹茶甜點吃到現在,很遺憾地必須說,以抹茶甜點的口味來說,台灣還是很難望日本之項背,畢竟日本才是抹茶原產地嘛~ (攤手)




【店家資訊】


伊藤久右衛門
官網:http://www.itohkyuemon.co.jp/
日本樂天網頁:http://www.rakuten.ne.jp/gold/itohkyuemon/ujicha_t/
→共有兩店,一是位於京都宇治的本店、一是平等院店


足立音衛門
官網:http://www.otoemon.com/
日本樂天網頁:http://www.rakuten.ne.jp/gold/otoemon/index.html
→共有三店,一是位於京都的本店,另有東京銀座三越櫃點,及大阪阪急梅田櫃點

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